我們都知道，桃膠吃起來(lái)軟糯Q彈，香甜可口，味道很不錯(cuò)，還可以起到很不錯(cuò)的滋養(yǎng)效果，是比較受歡迎的一種食物，很多女性朋友都喜歡吃桃膠。桃膠吃之前一般都要用水泡發(fā)，那么桃膠泡的大好還是泡的不大好呢？下面讓我們具體來(lái)看看吧！

桃膠泡的大好還是泡的不大好

相對(duì)來(lái)講，桃膠泡的大一點(diǎn)更好。

一般情況下，桃膠在水里面長(zhǎng)時(shí)間浸泡之后，就會(huì)吸水膨脹變大。桃膠品質(zhì)越好泡發(fā)程度就越好，一般可以泡發(fā)到幾倍大，三五顆桃膠就可以泡發(fā)出半碗左右。而一些品質(zhì)比較差的桃膠或假冒偽劣的桃膠，它的泡發(fā)程度是比較差的，經(jīng)過(guò)很長(zhǎng)時(shí)間的浸泡，也只是變大了一點(diǎn)點(diǎn)，膨脹不起來(lái)。所以，一般桃膠泡發(fā)大一點(diǎn)的好一些。

除了從泡發(fā)程度來(lái)看，也要看顏色質(zhì)地，好的桃膠泡發(fā)之后顏色呈半透明的淡紅色或者淡黃色，有點(diǎn)像琥珀色，質(zhì)地會(huì)變軟，會(huì)有一定粘性和彈性，看起來(lái)和果凍很相似。而一些品質(zhì)差的桃膠或假的桃膠，它的粘性會(huì)比較小，泡發(fā)之后會(huì)容易碎掉，可能還會(huì)有一些膠味，這樣的就不適合食用。