咸鴨蛋也是鴨蛋的其中一種吃法，可以長期保存鴨蛋不變質，而且腌過的鴨蛋非常入味，佐餐是很不錯的選擇。但是咸鴨蛋也有腌咸了的時候，那么腌咸了的鴨蛋不吃扔了又很浪費，有什么辦法可以讓它退鹽嗎？
讓咸鴨蛋變淡有多種方法，比如浸泡、二次加工或者做成其他的菜肴。咸鴨蛋過咸一個是腌制的時候鹽太多，再就是腌制時間過長。
可以先將咸鴨蛋上面的鹽分擦干凈，去除表面鹽分，然后淡鹽水浸泡生鴨蛋3~4個小時后，再加水煮熟煮，推薦涼開水、純凈水或者蒸餾水，讓整個咸鴨蛋浸泡在水里。若浸泡過的咸鴨蛋依舊過咸，在食用前，把咸鴨蛋皮扒下來用水煮10分鐘。
另外，熟的咸鴨蛋太咸了的話還可以和米飯一起上電飯煲蒸，或者做成咸鴨蛋炒飯、咸鴨蛋粥也是很不錯的選擇。
腌咸鴨蛋放鹽量其實很難掌握，過多過少都不行，蛋和鹽的比例一般是10:1的比例。
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