咸魚是也就是用鹽等調料腌制了一段時間并曬干的魚，是我國傳統食物，也是一種延長魚肉保質期的方法。咸魚一般腌上一個星期左右就能吃了，腌的時間太久是不好的。因為腌菜一類的鹽分往往很高，而且還會有亞硝酸鹽，吃多了都是不好的。
咸魚腌久了不建議吃，實在不行適量吃一點，或者搭配其他蔬菜使用。且不說腌久了的咸魚含鹽量高，味道可能更咸，長期的咸食對體質是有損害的。而且咸魚是腌制食品，本身就不新鮮。這種腌制食品通常含有大量的亞硝酸鹽，尤其是腌的越久含量越高，過多食用對身體有害。建議多吃新鮮水果和蔬菜，少吃熟食和腌漬食品，對身體有好處。
1、腌咸魚可以加適量的花椒、小茴香和香椿，這樣腌出來更入味更香。
2、腌咸魚要注意控鹽，一般一斤魚是20g鹽。
3、腌咸魚前不需要洗，也不用去內臟，不然魚會壞，而且影響口感。腌好了要吃的時候再去內臟就可以了。
1、袋子密封包好放在冰箱冷凍，比較大的咸魚可以切成合適大小的塊狀再密封起來。
2、咸魚上面撒上花椒、生姜、丁香等調料，然后陰涼、通風、干燥處保存。或者吧大蒜蒜瓣鋪在罐子最底層然后再放咸魚。
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