第 1 樓湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-09 14:12:17
影響酸奶最重要的就是時間,千萬千萬不要覺得時間越久越好,我就中過一次招,酸奶發酵時間已經到了,但是鬼使神差的,我又多加了兩個小時,就像吃火鍋一樣,怕毛肚不熟,要多涮一會兒才敢吃。事實證明,這真的是心里作用,增加的兩個小時,讓酸奶變得酸澀難以入口,質感也過于黏稠了,總體口感差評。
第 2 樓湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-09 14:11:28
做酸奶用的菌種,一般超市賣的低溫酸奶也可以,不過一般只有兩種菌,嗜熱鏈球菌和保加利亞桿菌,這兩種菌一般到胃里就死了,起不到調節腸胃的作用,建議買含有雙歧桿菌的菌種,調節腸胃
第 3 樓湖北省武漢 網友 客人發表于:2019-10-09 14:10:49
把鮮奶加熱到85度(加熱的時候加糖),三分鐘,之后降溫到42度左右,加入菌種,攪勻,裝瓶或碗,保鮮膜封口,放入酸奶機,夏天一般發酵6小時,冬天8小時,發酵完成,酸奶機自動降溫到零度左右。第二天就可以吃了。
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