我們都知道,花生是比較常見的一種食物,它的吃法多樣,可以煮著吃,可以熬湯喝,還可以炒著吃等等。炒花生的做法有很多,不同的做法會有不同的味道和口感,有些人炒花生會放一些酒,那么炒花生為什么要放酒呢?下面讓我們具體來看看吧!

為什么炒花生放酒
可以放花生更酥脆。
很多朋友會好奇,人喝酒情有可原,花生也會喝酒嗎?花生它沒嘴,當然不能喝酒,準確地說是淋酒,所淋得酒還要是高度的白酒效果才好。花生為什么要淋酒?那是因為把酒淋在花生上,酒中的酒精會隨著溫度而揮發,從而帶走花生中的剩余水分,這樣在花生涼了以后,就會變得酥脆可口,并且放上三天依然香脆。
這里所說的“炒花生”我認為用“油炸花生”更確切一些。喜歡喝酒的朋友都知道,油炸花生在眾多的下酒菜中,那可是一道非常美味的佳肴,酥脆可口、美味香甜,它除了喝酒的朋友喜歡之外,不喜歡喝酒的朋友也同樣喜歡食用。

炒花生的做法
準備食材:花生米,油,鹽。
制作步驟:
①將花生米洗凈瀝干表面的水分。
②鍋中倒油,涼油下鍋,把花生米放入鍋中,先開大火煸炒,邊炒邊翻拌,等紅色的花生皮輕微爆開的時候立馬轉小火。
③繼續翻拌煸炒,等花生微微變色發黃的時候就關火,盛出來放入盤中冷涼一些,撒上少許鹽攪拌均勻即可。
烹飪小提示:
炒花生米的過程中要不停的去翻拌,否則很容易炒糊,等花生米準備開始微微變色立馬關火,否則也容易炒糊,炒老了味道就不好吃啦!

炒花生變軟了怎么辦
首先,可以在花生中倒入適量白酒,最好是高度的,像二鍋頭等,保證每個花生都能沾到為益,然后放入微波爐中高火2分中,取出,馬上又能酥脆可口了!
其次,還可以把反潮不脆的花生放到炒鍋里用小火再慢慢炒一會兒,炒好后放盤子里鋪開,涼了后就又能恢復酥脆了!
不過還是建議,放時間長了的反潮的花生最好是不要再吃了,畢竟對身體不好,為了我們的身體還是吃剛出鍋的酥脆的花生吧!
                 
                
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