葡萄籽油就是用葡萄籽壓榨出來的食用油，絕大多數的葡萄籽油都含有豐富的不飽和脂肪酸，對人體非常有好處，而且它還可以降低膽固醇和血壓，適合三高人群食用。那么葡萄籽油可以涼拌菜嗎？
可以涼拌食用。
葡萄籽油是將葡萄籽低溫壓榨而成的一種食用油，適用于多種形式的烹飪。 它清淡、不油膩，可以增強而不是壓倒正在烹飪的食物的味道。 它非常適合生飲、沙拉醬、腌魚、煎炸和烘焙。 葡萄籽油也可用于烹飪。
維生素B1、B3、B5、維生素F、維生素C、葉綠素、鉀、磷、鈣、鎂等微量礦物質元素，亞油酸、其他多種不飽和脂肪酸、葉綠素果糖、葡萄糖、礦物質和葡萄多酚。
葡萄籽油的主要成分是亞油酸和原花青素，亞油酸的含量在70%以上。亞油酸是人體必需的脂肪酸，但人體不能合成。同時，葡萄籽油還可以防治心血管疾病，降低人體血清膽固醇和血壓。
可以炒菜，葡萄籽油穩定性較好，適合油炸、煎炒、涼拌與煮菜。烹飪時，注意控制油溫，避免使用大火。 油溫過高，會使油中的營養成分流失，產生有毒物質。 油煙很容易導致“醉油”。 根據烹調方法選擇食用油，選擇健康、無油或低油的烹調方法，堅持低溫烹調的傳統，按照蒸、煮、燉、煎、炸、炸的烹調順序 養成低油低溫烹飪的習慣。
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