面粉有很多用處，可以制作成各種面點，比如蛋糕、餅干、饅頭、面包等等。面粉有低筋、中筋、高筋之分，不同筋度的面粉適合制作不同的面食，比如我們吃的吐司面包一般都是高筋面粉做的，這樣才能做出松軟又有嚼勁的吐司面包。
做吐司一般用高筋面粉，這樣才會口感松軟有韌性。低筋面粉一般用于制作口感柔軟、入口即化的蛋糕等甜點。 中筋面粉主要用于制作中式面點，如包子和饅頭。要做吐司，必須先將高筋面粉、水、糖、奶粉、酵母、雞蛋、鹽和黃油揉成光滑的面團。 在烤箱中以 180 度烘烤 35 分鐘。
做吐司用的高筋面粉是可以不過篩的，但是做蛋糕或者餅干等烘焙食物時是需要過篩的，也就是低筋粉基本都是需要過篩。面粉在加工時或購買后放置一段時間后會產生比較大的顆粒。 過篩后可以保證粒度更細更均勻，更有利于與雞蛋、黃油等混合，做出產品的口感。 它也更加細膩柔軟。如果用有面疙瘩的面粉一起做東西，會影響起發的效果，烤后成品的層次感也會很差。
面粉防蟲，可以準備幾瓣大蒜切丁，用紙巾包好放入面粉袋中，或者準備一張紙巾，放入少許胡椒粉，然后揉面 將紙巾揉成一團放入面粉袋內，或準備一張紙巾，放入少許八角，然后將紙巾揉成一團，放入面粉袋中。
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