風(fēng)干鴨脖是可以自制的，如果你自己弄風(fēng)干鴨脖感覺(jué)太咸了，其實(shí)很難改善的，在制作風(fēng)干鴨脖時(shí)就需要把比例做好。接下來(lái)，我們來(lái)看看趣丁網(wǎng)帶來(lái)的油炸風(fēng)干鴨脖的做法教程吧！

風(fēng)干鴨脖太咸了怎么辦

風(fēng)干鴨脖太咸的話(huà)是很難處理的，因?yàn)橐呀?jīng)制作成功了，如果太咸的話(huà)，可以放在水里泡一泡，這樣味道會(huì)相對(duì)來(lái)說(shuō)淡一點(diǎn)。

油炸風(fēng)干鴨脖的做法教程

材料：新鮮鴨脖若干

做法：

1、新鮮鴨脖放入裝滿(mǎn)水的鍋?zhàn)永铮湃肓暇浦蠓校锤蓛魝溆谩?/p>

2、鍋中放水沒(méi)過(guò)鴨脖，放入黃酒，姜片，辣椒，茴香，桂皮，花椒，八角，整顆大蒜，香蔥，3到4粒小冰糖，生抽老抽2比1，煮半小時(shí)，關(guān)火，浸泡1小時(shí)入味。

3、撒上孜然，椒鹽，烤箱上下火180度烤30分鐘（時(shí)間過(guò)溫度根據(jù)自己的烤箱調(diào)節(jié)）。

風(fēng)干鴨脖怎么弄好吃

1、洗干凈鴨脖，減去多余的油脂，這個(gè)鴨脖其實(shí)比較干凈了

2、用燒烤簽從頸骨中間的孔穿過(guò)去，這樣烘出來(lái)會(huì)比較直，用金屬燒烤簽更好，我家只有竹簽，

3、放開(kāi)水里稍微煮一下，出去一些浮沫以及能進(jìn)一步除去油脂

4、擺上烤網(wǎng)，先90°24小時(shí)。這樣稍微煮過(guò)一次以后，再加上烘干溫度高，這樣也不會(huì)有所謂的“臭味”。煮一下和直接烘生的，成品出來(lái)是沒(méi)有任何差別的。

5、再轉(zhuǎn)70度烘24小時(shí)。這樣經(jīng)過(guò)48小時(shí)以后，鴨脖骨頭都已經(jīng)十分酥脆了。所以完全是不需要像很多方子一樣烘70個(gè)小時(shí)的。

6、掰斷放入脫氧劑抽真空，這樣能保存更久。偶爾吃點(diǎn)兒磨磨牙就行。