土豆皮是生活中比較常見的一種食物外皮，一般我們都會直接扔掉的，只吃里面額土豆塊。其實土豆皮也是可以吃的，并且還具有很好的功效與作用，適量食用可以促消化排腸毒防便秘、祛痘消腫、消炎止痛以及活血化瘀等。

土豆皮的功效與作用

1、幫助消化排便

纖維素是土豆皮中最有營養的成分。進入人體后，能有效促進胃腸蠕動，幫助食物消化吸收，改善腹脹、消化不良癥狀；同時，纖維素進入腸道后，還能吸收腸道內的水分，增加糞便量，促進糞便排泄，具有防治便秘的作用。

但請注意：

吃土豆皮會影響味道，其中的“茄堿”是茄科植物中常見的毒素。達到一定劑量可能導致中毒。然而，普通土豆中的茄堿含量很低。只要你不吃發霉、發芽和綠色的土豆皮，它就不會中毒，并且足以通過人體的正常代謝將它們排出體外。

2、消炎止痛

土豆皮有消炎止痛的作用。對于小面積燒傷的患者，將土豆皮放入水中煮沸，涂抹在患處，可以預防炎癥，減輕疼痛。

3、消腫

從生土豆中剝下的土豆皮含有茄堿，一種膽甾烷衍生物，可穿透皮下組織和血管，加速血液循環，具有強大的活血化瘀、消腫止痛作用。當身體出現腫脹和疼痛時，可以使用生土豆皮外敷，這不僅可以減輕腫脹，而且可以更快地消退。

4、祛痘

土豆皮有祛痘的作用，因為生土豆皮富含維生素B2，可以參與糖、蛋白質和脂肪的代謝。將土豆皮涂抹在痤瘡上可以緩解痤瘡引起的皮膚炎癥，加速皮膚上痤瘡的消失。

5、保護皮膚

土豆皮中含有的維生素B2可以參與糖、蛋白質和脂肪的代謝，保護皮膚免受炎癥。

6、活血化瘀

生土豆皮含有茄堿，一種膽甾烷的衍生物，可以穿透皮下組織和血管，加速血液循環，具有強大的促進血液循環、祛瘀、消腫和止痛作用。

土豆皮的營養價值

土豆皮中含有淀粉、蛋白質、纖維素、鉀、維生素B、維生素B、茄堿、茄堿衍生物、酪氨酸、酪氨酸酶等成分。

1、熱量

普通中等大小的土豆皮只含110卡路里。土豆不含脂肪、膽固醇和鈉，是任何心臟健康飲食的絕佳補充。烘烤或煮沸時，將土豆皮放在土豆上，以防止土豆肉中營養成分的損失。當你吃帶皮的烤土豆時，它是一種健康的膳食補充劑。如果你用油炸土豆皮，然后在土豆皮中加入奶酪和培根，再加上飽和脂肪和反式脂肪，這兩種脂肪都有助于提高血液中的膽固醇水平，那么健康的土豆皮將成為富含卡路里和脂肪的選擇。

2、纖維

包括土豆在內的蔬菜含有纖維，這是植物中不能被人體內的酶分解的部分。纖維對健康有很多好處。纖維可以讓你感覺飽的時間更長，并幫助你保持或減輕體重。它還可以降低血液膽固醇水平，降低心臟病的風險，促進健康的消化。一個土豆含有大約2克的纖維，其中大部分在土豆皮上。成年人應盡量在每1000卡路里的飲食中攝入14克纖維。中等大小的土豆皮可以提供每日推薦攝入量的8%。

3、鉀

土豆（包括土豆皮）是鉀的良好來源，鉀是一種重要的礦物質。身體需要鉀來支持所有細胞、肌肉和器官的正常功能。鉀有助于維持細胞內外的液體平衡，傳遞神經信號，幫助肌肉收縮，并幫助心臟有節奏地跳動。因為土豆生長在地下，皮膚從土壤中吸收許多礦物質，如鉀。一個土豆提供大約620毫克的鉀，這對推薦的4700毫克的每日攝入量有重要貢獻。

4、維生素C

除了礦物質，土豆和土豆皮還提供必需的維生素。與皮一起吃的土豆提供了每日推薦維生素C值的45%。人體需要維生素C來支持健康的免疫系統，產生構建結締組織和骨骼所需的膠原蛋白，并保護細胞免受化學反應引起的有害原子的傷害。

土豆皮有什么用途

1、土豆皮去不銹鋼水龍頭污漬

家里的不銹鋼水龍頭長時間使用后會變黑。把土豆皮切成塊，直接用肉的一面擦干凈，重復幾次，然后用清水洗凈，水龍頭就會像以前一樣亮了。

2、土豆皮除茶漬

喝茶的杯子和茶壺在長時間后會形成黃色茶漬。這些物質不溶于水，積累越多，越厚。只需將土豆皮放入茶具中，倒入沸水，蓋上蓋子放置15到20分鐘，然后倒出土豆皮，用小刷子輕輕刷一下，然后用清水沖洗茶具。

3、治療小面積燒和燙傷

新鮮土豆洗凈，在沸水中煮20分鐘，剝去土豆皮，外敷土豆皮，大小以覆蓋傷口為宜，然后加無菌紗布和繃帶固定。

由于土豆中含有一種名為茄堿的有毒物質，具有抗病毒、防霉、抗炎和清熱作用，因此土豆皮中的茄堿含量相對較高。

因此，如果您突然遇到輕微燒傷或燒傷，并且周圍沒有藥膏，請使用一些土豆皮作為急救！