葡萄皮是最常見(jiàn)的一種果皮，很多人吃葡萄的時(shí)候都會(huì)去掉葡萄皮，其實(shí)葡萄皮也含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，也是可以吃的，并且可以起到很不錯(cuò)的功效與作用，比如改善睡眠、降低血糖、抗氧化以及預(yù)防心血管疾病等。

葡萄皮的功效與作用

葡萄皮是葡萄的皮。葡萄皮含有比果肉更多的花青素，可以保護(hù)微血管和抵抗炎癥。建議清洗后，將果肉和種子打成果汁，以充分吸收營(yíng)養(yǎng)。

1.抗心血管疾病

葡萄皮中含有的白藜蘆醇能有效降低血清中的低密度脂蛋白膽固醇，增加高密度脂蛋白的膽固醇，保護(hù)細(xì)血管，防止心臟和肝臟損傷，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)活性，消除炎癥和細(xì)菌。

2.抗腫瘤

葡萄皮中所含的花青素是植物源性最有效的抗氧化劑，可抑制自發(fā)基因突變和輻射誘導(dǎo)的脂質(zhì)過(guò)氧化，調(diào)節(jié)機(jī)體免疫功能，發(fā)揮抗腫瘤作用。

3.改善睡眠

葡萄皮可以刺激大腦中的松果體，分泌褪黑素，幫助調(diào)節(jié)睡眠周期，改善睡眠。

4.降低血糖

葡萄皮中的天然色素對(duì)人體內(nèi)糖的分解具有積極作用，有助于降低人體內(nèi)的血糖。

5.抗氧化性

白藜蘆醇能顯著抑制紅細(xì)胞的自氧化溶血和H2O2引起的氧化溶血，并顯著抑制心臟、肝臟、大腦、腎臟等器官脂質(zhì)過(guò)氧化物的產(chǎn)生。白藜蘆醇只存在于葡萄皮中，因此葡萄皮具有抗氧化作用。

6.抗炎、抗突變

葡萄皮中含有的白藜蘆醇是調(diào)節(jié)多種細(xì)胞因子、化學(xué)因子和生長(zhǎng)因子的有效物質(zhì)。臨床實(shí)踐證明，白藜蘆醇是一種具有抗炎、抗真菌和無(wú)毒副作用的抗炎藥。因此，葡萄皮具有一定的抗炎和抗突變作用。

葡萄皮的營(yíng)養(yǎng)成分

葡萄皮是美味的，因?yàn)樗鼈兒幸韵聽(tīng)I(yíng)養(yǎng)素：

1.白藜蘆醇

白藜蘆醇具有降血脂、抗血栓、預(yù)防動(dòng)脈硬化和增強(qiáng)免疫能力的作用；

2.單寧

單寧具有抗過(guò)敏、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力和預(yù)防心腦血管疾病的作用；

3.花青素

花青素具有較強(qiáng)的抗氧化、抗突變、減少肝功能障礙、保護(hù)心血管等功能。

葡萄皮的吃法

葡萄皮果凍

烹飪材料：葡萄、面粉、鹽、小蘇打、冰糖、白豆果凍

烹飪步驟：

1.用這種方法制作的果凍非常美味，酸甜可口，清涼可口。讓我們一起準(zhǔn)備葡萄皮果凍的烹飪材料。我們先準(zhǔn)備一串葡萄，然后準(zhǔn)備適量的面粉、鹽和小蘇打?，F(xiàn)在，準(zhǔn)備20克冰糖和100克白豆果凍。準(zhǔn)備好后，我們一起開(kāi)始煮葡萄皮果凍。

2.首先，取出我們準(zhǔn)備好的葡萄。接下來(lái)，我會(huì)教你一點(diǎn)清潔葡萄的技巧，這絕對(duì)可以清潔葡萄，讓你放心地吃。葡萄取出后，我們需要用剪刀把所有的葡萄一個(gè)一個(gè)地剪掉。不要用手拖動(dòng)它們。它很容易破壞皮膚，細(xì)菌很容易進(jìn)入。我們把切好的葡萄放在一個(gè)大碗里，然后放入適量的面粉，然后倒入適量的水來(lái)清洗葡萄。用面粉水清洗可以有效去除葡萄皮上的雜質(zhì)，因?yàn)槊娣劬哂泻軓?qiáng)的吸附功能，清洗后，讓我們倒出面粉和水。

3.接下來(lái)，將適量的鹽和小蘇打放入碗中，然后倒入適量的水。把葡萄再洗一遍。鹽可以殺菌，小蘇打可以去除農(nóng)藥殘留。清洗后，我們加入適量的水，并將其浸泡10分鐘。

4.10分鐘后，我們倒出水，然后再倒入適量的清水。這樣，用清水清洗幾次后，它會(huì)非常干凈。葡萄洗干凈后可以直接食用。剝下所有葡萄皮，放在碗里。

5.不要扔掉剝皮的葡萄皮。事實(shí)上，葡萄皮所含的營(yíng)養(yǎng)非常豐富。將葡萄皮放入鍋中，加入適量水，大火煮沸，加入30克冰糖，煮至冰糖融化，然后取出葡萄皮。再次煮沸后，倒入100克白豆果凍，煮至融化。

6.白豆果凍融化后，我們先熄火，然后把它倒入一個(gè)玻璃碗中，放在一邊，然后放好。三個(gè)小時(shí)后，它完全凝固。我們用刀把它切成小塊，然后放在碗里，然后我們就可以吃了。當(dāng)我們吃的時(shí)候，我們可以加入適量的椰子。